Le saviez-vous ?
Depuis le 1er janvier 2025, la loi EGalim franchit un nouveau cap dans la restauration scolaire.
Les établissements doivent désormais proposer au moins 50 % de produits durables, dont 20 % issus de l’agriculture biologique, et supprimer totalement les contenants en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service.
Chez GERES Restauration, ces objectifs prolongent un engagement déjà bien ancré dans notre fonctionnement :
– Nous avons intégré des produits bio et locaux dans nos menus bien avant l’obligation légale.
– Nous travaillons au quotidien avec des producteurs de proximité pour garantir la qualité et la traçabilité des ingrédients.
– Nos restaurants scolaires sont progressivement équipés de contenants inox ou réutilisables, dans une logique de durabilité.
– Nos équipes sont formées pour adapter les pratiques en cuisine, sans compromis sur le goût ni sur l’équilibre nutritionnel.
La loi EGalim est une avancée majeure pour la restauration collective, mais surtout une opportunité de transmettre aux enfants une culture de l’alimentation plus responsable.
Et chez GERES, nous en faisons une priorité.
