Connexion

Mot de passe oublié
Annuler
  • Facebook
  • Linkedin
  • Gplus
  • Mail
Information : contactez-nous par email / par téléphone : 01.64.10.22.90
GERES Restauration
  • Qui sommes ?
    • Notre entreprise, notre philosophie
    • Expérience et Approvisionnements
    • Restauration adaptée et animée
    • Proches de vous
    • Esprit d’équipe
    • Références
  • Nos métiers
    • Restauration scolaire
    • Restauration d’entreprise
    • Restauration de la santé
  • Actualités
    • Animations dans nos restaurants
    • Divers
  • Service consommateurici le service consommateur
  • Emplois
  • Rechercher
  • Menu

Piloter, mesurer, décider et consolider

Vous êtes ici : Accueil / Actualités / Divers / Piloter, mesurer, décider et consolider

Un pilotage de qualité tient en trois verbes : mesurer, décider, consolider.

On mesure ce qui compte vraiment : fréquentation, restes, coût matière, avis des convives.

On décide sur faits : carte plus lisible, grammages ajustés, ligne de service fluide, gestes anti-gaspillage.

On consolide : tableau de bord court, retour de service, micro-formations ciblées.

Le tout pour avoir moins de pertes, un budget stabilisé et la satisfaction des convives.

Dernières actualités

GERES REstauration approvisionnement local

Approvisionnement local

Divers
64% des Français achètent en circuit court chaque mois. Et vous, votre restaurant scolaire ou d'entreprise, il en est où ?
Lire la suite
21 septembre 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/09/818016147_1683316873793349_5948405988056440727_n.jpg 1536 1024 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-09-21 08:27:382026-09-29 08:30:49Approvisionnement local
GERES Restauration cuisine d'entreprise

Toujours à l'écoute

Divers
Vos convives reviennent. Nous n'étions pas partis. Tout l'été, nos équipes ont tenu les cuisines. Testé les recettes, ajusté les portions, accueilli les nouveaux visages...
Lire la suite
26 août 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/09/784181928_1657046616420375_1928018999855583761_n.jpg 1365 2048 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-08-26 08:22:462026-09-29 08:23:28Toujours à l'écoute
Dessert GERES Restauration

Face à la chaleur de l'été

Divers
On ne mange pas quand on étouffe Nos équipes arrivent plus tôt l'été. Elles découpent avant le soleil, préparent frais quand le chaud menace...
Lire la suite
11 août 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/09/768432914_1643853207739716_5241115560699419238_n.jpg 1280 1024 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-08-11 08:17:092026-09-29 08:19:23Face à la chaleur de l'été
Personnel GERES Restauration

Des équipes engagées et fidèles

Divers
Derrière chaque assiette, un prénom Nous posons nos valises dans vos cuisines. On ouvre vos frigos, on apprend vos rythmes, on retient vos goûts...
Lire la suite
10 août 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/09/765176131_1637029975088706_5289400560879976231_n.jpg 1024 1024 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-08-10 08:13:032026-09-29 08:15:57Des équipes engagées et fidèles

Mieux manger aide aussi à mieux travailler

Divers
En été, les équipes en restauration d’entreprise s’adaptent. Plus de produits riches en eau, des plats plus légers et une organisation pensée pour la chaleur. Selon l’EFSA, jusqu’à 30 % de l’hydratation vient aussi de l’alimentation Résultat : des équipes qui tiennent le rythme et des repas mieux acceptés malgré la chaleur.
Lire la suite
16 juillet 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/08/Mieuxmanger_mieuxtravailler.jpg 683 1024 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-07-16 14:14:412026-08-03 14:16:12Mieux manger aide aussi à mieux travailler

Actualités

  • Animation des Restaurants (232)
  • Divers (86)

Qui sommes nous ?

  • Notre entreprise, notre philosophie
  • Expérience et Approvisionnements
  • Restauration adaptée et animée
  • Proches de vous
  • Esprit d’équipe
  • Références

Nos métiers

  • Restauration scolaire
  • Restauration de l’entreprise
  • Restauration de la santé

Rejoindre nos équipes

Emplois

GERES Restauration

Maison Blanche
1 route de Nangis - BP 60588
77016 MELUN CEDEX
Tel : 01 64 10 22 90
Fax : 01 64 39 24 43
Mentions légales et protection des données
© 2026 GERES Restauration tous droits réservés - Design, conseil & dév. : Pélicard - Cyril Lampre, Graphiste Freelance Paris
  • Facebook
  • Linkedin
  • Gplus
  • Mail
En Octobre, Semaine du goût ! Semaine du goût chez GERES Restauration Saveurs antillaises en novembre pour nos restaurants d'entreprise En Novembre, menu antillais dans nos restaurants d’entreprise
Gérer le consentement aux cookies
Afin de simplifier votre navigation sur ce site nous utilisons des 'cookies'. Ces petits fichiers nous permettent de faire fonctionner plus efficacement le site geres.fr mais aussi de collecter des informations statistiques pour centraliser nos efforts sur les rubriques qui vous intéressent le plus :-) .  En AUCUN CAS nous n'exploitons ces informations à des fins publicitaires !
Le fait de consentir à ces technologies nous permet d'améliorer en permanence geres.fr. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions. Voilà c'est dit, il était important de le savoir, bonne visite sur geres.fr ;-)
Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’internaute, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing / Réseaux sociaux
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’internaute sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}
Faire défiler vers le haut