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Piloter, mesurer, décider et consolider

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Un pilotage de qualité tient en trois verbes : mesurer, décider, consolider.

On mesure ce qui compte vraiment : fréquentation, restes, coût matière, avis des convives.

On décide sur faits : carte plus lisible, grammages ajustés, ligne de service fluide, gestes anti-gaspillage.

On consolide : tableau de bord court, retour de service, micro-formations ciblées.

Le tout pour avoir moins de pertes, un budget stabilisé et la satisfaction des convives.

Dernières actualités

Sondage consommateur GERES Restauration

Qu'avez-vous pensé de votre déjeuner aujourd'hui ?

Divers
Parce qu'assurer une qualité de service irréprochable, c'est avant tout savoir ce que les consommateurs pensent de leurs repas... GERES Restauration met à disposition, de ses clients entreprises, une application de sondage permanent pour…
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6 mai 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/05/sondage-26-600xx-entreprise.jpg 849 600 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-05-06 08:01:092026-05-06 08:24:50Qu'avez-vous pensé de votre déjeuner aujourd'hui ?

Les équipes de GERES Restauration

Divers
Avant que vous ne posiez votre fourchette, eux ont déjà tout donné. Chaque matin en cuisine, nos équipes préparent, découpent, cuisinent. Tout fait maison. Tout fait avec soin.  C'est eux, GERES Restauration.
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21 avril 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/04/EquipeGERES-RESTAURATION.jpg 1365 2048 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-04-21 18:24:172026-04-21 18:26:16Les équipes de GERES Restauration

A Pâques, avant le chocolat, il y a la table.

Divers
150 millions d'oeufs en chocolat vendus chaque année en France. Avant le chocolat, il y a la table. L'agneau, les légumes de printemps, les herbes fraîches...
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1 avril 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/04/658918869_1522658766525828_8184177399832071302_n.jpg 1365 2048 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-04-01 18:04:282026-04-01 18:13:09A Pâques, avant le chocolat, il y a la table.

80 % de produits frais

Divers
En février, nos restaurants ont voyagé ! Pour le Nouvel An Chinois, nos équipes ont cuisiné une vraie table de fête, de zéro, en fait maison. Au menu : Oeufs marbrés au thé, Poisson aigre-doux, Poulet caramel et graines de sésame, Émincé de boeuf sauté aux oignons, Wok de légumes croquants et colorés, Beignets aux pommes...
Lire la suite
25 mars 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/03/656684992_1517194507072254_6294369781795459576_n.jpg 1365 2048 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-03-25 10:11:492026-03-25 10:12:1380 % de produits frais
Nouvel an Chinois 2026 chez GERES Restauration et franc succès

Nouvel an Chinois 2026 et franc succès

Divers
En février, nos restaurants ont voyagé ! Pour le Nouvel An Chinois, nos équipes ont cuisiné une vraie table de fête, de zéro, en fait maison. Au menu : Oeufs marbrés au thé, Poisson aigre-doux, Poulet caramel et graines de sésame, Émincé de boeuf sauté aux oignons, Wok de légumes croquants et colorés, Beignets aux pommes...
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9 mars 2026
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2026/03/645213067_1499162478875457_8208570131747322593_n.jpg 1200 1200 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2026-03-09 17:49:032026-03-09 17:51:30Nouvel an Chinois 2026 et franc succès

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