Circuits courts, produits de saison, quoi faire maintenant

Checklist du mois

– 3 produits de saison affichés + origine

– 2 services de légumineuses/semaine + 1 féculent complet/jour

– Origine des ingrédients clés sur le menu

– 4 repères suivis : achats durables, part végétal, restes/convive, satisfaction

– Export achats propre, catégorisé EGalim

3 questions à se poser

1/ Local & saison → goût net, qualité plus régulière, prix plus stables

2/ Plus de végétal → légumineuses + complets + légumes, sauces simples, herbes fraîches

3/ Bilan achats durables → export, classement EGalim, contrôle des labels, saisie outil

Parce que ce qui compte pour la santé des convives, c’est du goût, des nutriments préservés, des choix compréhensibles pour tous.

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