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Quand il fait chaud, pas besoin d’en faire trop pour faire plaisir

Un dessert frais, coloré, bien présenté… et la magie opère.

Comme par exemple un cheesecake léger aux fruits jaunes (manque, pêche, fruit de la passion…) et sa base croustillante, accompagné de brochettes de fruits frais : mangue, fraise, cerise, raisin, ananas.

C’est simple, rapide, plein de goût et parfaitement de saison.

L’art de faire simple et bon, surtout l’été :
– Peu d’ingrédients,
– Des produits frais,
– Des textures contrastées,
– Une belle présentation pour réveiller l’appétit.

Et si la vraie sophistication, c’était la simplicité maîtrisée ?

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Moins de coups de barre à 15h

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Le meilleur moyen pour réussir : concentrer le goût, alléger l’assiette, maîtriser les coûts. On part des produits de saison (courges, champignons, choux, carottes, betteraves, pommes, poires, coings) et on joue la précision, simple, bon, de saison...
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19 novembre 2025
https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2025/11/Moins-de-coups-de-barre-a-15h.jpg 880 1320 Geres Restauration Direction https://www.geres.fr/wp/wp-content/uploads/2017/03/Logotype_GERES.png Geres Restauration Direction2025-11-19 00:12:142025-12-05 22:16:13Moins de coups de barre à 15h

En novembre, escale antillaise

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6 novembre 2025
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Piloter, mesurer, décider et consolider

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31 octobre 2025
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Semaine du goût chez GERES Restauration

En Octobre, Semaine du goût !

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9 octobre 2025
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Une restauration collective performante

Divers
Le meilleur moyen pour réussir : concentrer le goût, alléger l’assiette, maîtriser les coûts. On part des produits de saison (courges, champignons, choux, carottes, betteraves, pommes, poires, coings) et on joue la précision, simple, bon, de saison...
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2 octobre 2025
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